*

المقادير

2 كلج لجم من السنسول والفخد والرقبة

2 م ص عامرين توابل المروزية نوعية جيدة

نصف م ك سكين جبير (زنجبيل)

نصف م ص خرقوم بلدي (كركم )

ربع م ص ابزار (فلفل اسود او ابيض)

ملح

كاس زيت الزيتون وقليل نباتي 

عود قرفة

ربع م ص قرفة بودر

2 حبات مسكة حرة (مستكة)

م ص سمن حلو او زبدة 

 زعفران حر محلول في كاس ماء مغلي

حبة بصل صغيرة جدا او 2 م ك ( اختياري )

125ج زبيب احمر

نصف كاس عسل حر او 3 م ك

الماء الكافي  

الطريقة 

في ايناء واسع توضع كل التوابل + ماء زعفران يشرمل اللحم  ويترك اطول فترة ممكنة ليتشرب التوابل 

وبعدها في طنجرة على النار يصب الزيت + السمن حتى يذوب ويقلى اللحم من الجهتين جيدا ويضاف اليه القرفة عواد والمسكة والبصل والماء الكافي ويطهى على نار هادءة او على الفحم يكون افضل ولما ينضج يضاف اليه الزبيب يغلي 10د ويضاف اليه العسل ويواصل الطهي دون غطاء حتى يتبخر الماء وياخد اللحم اللون المعسل ويزال من على النار

يقدم مزين باللوز مقشر ومقلي ويقدم بالف هنا وشفا 

الوصفة فيديو هنا

 


 

المدونة التالية
This is the most recent post.
Previous
رسالة أقدم

إرسال تعليق

 
Top