المقادير
1كلج مشمش متماسك منزوع النوى
1كلج سكر
عصير حامضة
500ملتر ماء
ملون برتقالي
م ص سكر فانيلا
الطريقة
في ايناء عميق يوضع المشمش والسكر طبقة مشمش وطبقة سكر ويضع في الثلاجة ليلة كاملة وعند مرور 3 ساعات يضاف اليه 250ج ماء ويترك حتى الصباح مع لتحريك برفق في كل مرة كي يذوب السكر وبعدها ويزال المشمش يترك جانبا والسيرو يوضع على النار مع اضافة 250ج ماء اخرى يترك يغلي 10د مع التقليب وتضاف عصير الحامض وملون غدائي برتقالي مدوب في قليل ماء + م ص سكر فانيلا ويضاف اليه المشمش يغلي 2دقائق فقط مع تحريك الطنجرة من يديها وبعدها يرفع المشمش من القطر كي لا يطهى ويترك القطر حتى يدفئ ويصب في صينية ويضاف اليه المشمش مع قليل من اللوز مفسخ حتى يتشرب القطر ويغطى بغربال او شبكة ويترك في الشمس الحارة لمدة مابين 3 الى 4 ايام مع التقليب مرتين في اليوم في الصباح والمساء ويزال من القطر ويحشى باللوز او الفستق او حسب الرغبة ويقدم
بالف هنا وشفا
ملاحضة
يوزن المشمش بدون نوى
يمكن تجفيفه في الفرن بدل الشمش
يحفظ بقطره في الفريزر
عند تقديمه يصفى ب15 د من قبل يحشى ويقدم
الوصفة فيديو هنا
إرسال تعليق