المقادير
3دجاجات مغسولة جيدا وناشفة
مكونات شرمولة
م ك سكين جبير ( زنجبيل)
م ص ابزار
م ص خرقوم بلدي (كركم)
م ص هريسة
نصف م ص عطرية الدجاج
م متوسطة تحميرة (فلفل احمر حلو)
م ص موطارد
م ص سمن( تستبدل ب م ك زبدة طرية)
م ص قزبر حب بودر
2 م ك ربيع مقطع رقيق (كسبرة وبقدونس)
5 فصوص ثوم مطحون
4 م ك عصير الليمون الحامض
شعيرات زعفران الحر محلولة في كاس ماء ساخن
مكونات الحشوة
3 بكيات شعرية صينية مرطبة في ماء دافئ ومصفاة ومقطعة
ربع كاس زيت
زيتون اخضر مقطع رقيق
نصف ليمونة مصيرة مقطعة رقيقة جدا
قشاوش الدجاج مسلوقين في (ماء وملحو هريسة وبقدونس ورند)ومقطعين رقاق
2 فصوص ثوم مطحونين
م ك عصير الليمون الحامض
قليل بقدونس مقطع رقيق
الطريقة
تخلط مكونات الشرمولة ويدهن بها الدجاج جيدا ويترك يتشرب اطول فترة ممكنة والباقي من الشرمولة يضاف اليه مكونات الحشوة وتقلب جيدا حتى تتشرب وبعدها يعمر بها الدجاج ويصفف في صينية فرن يغطى بورق الطبخ ثم بورق قصدير (ورق اليمينيوم ) ويدخل لفرن حتى يطهى ويزال عنه الغطاء ويدهن بالزبدة ويترك حتى يتحمر وياخذ لون ذهبي جميل ويقدم مرافق بالخضر والكسكس الحلو
بالف هنا وشفا
الوصفة فيديو بالتفصيل هنا
إرسال تعليق