المقادير
دجاجة
بصلة جوانح
كاس حمص
التوابل
ملح
ابزار =فلفلاسود
قرقوم بلدي = كركم
سكين جبير=(زنجبيل)
سمن
ماءكافي
كسكس جاهز رقيق او سميدة غليظة
الطريقة
في برمة يوضع التجاج مشرمل بقليل توابل + باقي التوابل+البصل+الحمص+ الربيع+الزيت+ الماء الكافي يوضع الكل على النار ويبخر عليه الكسكس 3مرات من15 الى 20د في كل مرة
التفاية 2كلج بصل جوانح + نصف م ص من جميع التوابل المذكورة +نصف كاس زيت زيتون وزيت المائدة + نصف كاس ماء +عوديطهى الكل في طنجرة الضغط وفي اخر الطهي يضاف 125غ زبيب احمر (عنب مجفف) +قرفة بودر+ السكر الكافي+ راس م ص مستكة وتترك حتى تتعسل وتوقف وتضاف م ك ماء الزهر او كيس سكر فانيلا بنكهة الزهر
ويقدم الكسكس مزين بالتفاية والبيض مسلوق واللوز او حسب الرغبة
الوصفة فيديوهنا
إرسال تعليق