المقادير
فروج بلدي اودجاجة
حبة بصل كبيرة مشلدة
2 حبات طماطم محكوكة
جميع انواع خضر الكسكس ( قرع احمر عسلس+ قرع اخضر كوسة+ جميع انواع اللفت+ كرمب+ربيع مربك قزبور وبقدونس)
كاس حمص منقوع ليلة كاملة
كاس ص الاربع زيت المائدة وزيت زيتون مخلط (70غ)
التوابل او العطرية
ملح
فلفل اسود- ابزار
كركم - خرقوم بلدي
زنجبيل - سكين جبير
م ص سمن
الماء الكافي
سميدة غليظة تفتل بقليل ماء حتى توقف وتدهن بقليل زيت وتترك جانبا
الطريقة
يشرمل الدجاج بقليل من العطرية مع قليل ماء ويوضع في برمة او قدر ويضاف اليه البصل +باقي التوابل +السمن يشحر جيدا حتى يذوب البصل وتضاف الطمام مبشورة +الحمص ويتقلى 10د ويضاف الحمص والماء المغلي الكافي وفي منتصف الطهي تضاف الخضر التي تتطلب وقت اطول للنضجمع الربيع ويبغر الكسكس من 15 الى 20د بعدطلوع البخار ويعاوع بالماء الكافي مع م ص ملح يترك حتى يتشرب ويفور مرة اخرىبنفس الطريقة مع باقي التفويرات يفور 3 مرات مع اضافة باقي الخضر ولما يطهى الكل ويقدم بالف هنا
الوصفة فيديو هنا
إرسال تعليق