المقادير
2دجاجات
ربع مصيرة اللب والقشر مطحونة
م ك ربيع البقدونس اكثر من القزبور مدقوق
ربع كاس عصير الليمون الحامض
كاس الا ربع زيت المائدة وزيت زيتون
ربع م ص ابزار( فلفل اسود)
م ص سكين جبير(زنجبيل)
نصف م ص كركم(خرقوم بلدي)
ربع م ص هريسة
ضامة زعفران
زعفران شعرة
ربع م ص سمن
ربع م ص عطرية الدجاج
راس م ص مسكة حرة (مستكة)
5 فصوص ثوم مطحونة
عود قرفة
بصلة صغيرة
كاس ماء للشرمولة
خرقوم ملون راس م ص
الماء الكافي
للدغميرة
1كلج بصل مشلد رقيق جدا
قشاوش الدجاج (كبد وقوانص) مسلوقين في ماء مع قليل ملح ورند وهريسة وقطعة ليمون حامض
الطريقة
يشرمل الدجاج بجميع العطرية مع م ك صير الحامض و كاس ماء باستثناء الزيت ويوضع في طنجرة +باقي الماء حتى يغطي نصفه او صدره يطهى بنصف الغطاء ويزال وتضاف البصلة والزيت م ك عصير الحامض والقنصرة تطهى البصل تضاف الكبدة وتترك تتشحر حتى توقف
الدجاج يرش ب م ك عصير حامض وم ص ملح ويترك ينشف جيدا وبعدها يدهن بالزبدة والزيت ويدخل للفرن يتحمر او يقلى في حمام زيت حسب الرغبة
ويقدم مرافق بالزيتون والهريسة حشب الذوق
بالف هنا وشفا
الوصفة فيديو هنا
إرسال تعليق