للعجين
ديق ابيض +دقيق اصفر( فينو ) الابيض اكثر من الاصفر
ملح خميرة طرية او فورية
ماء دافئ
تجمع العجين تدلك جيدا وتترك تمر جيدا
الحشوة
قطع لحم غنم من جهة الفخد تقطع مربعات صغيرة
شحم الكلوة
كلوة اوكبد الغنم
بصلة مشلدة
ربيع مقطع (قسبرة وبقدونس) البقدونس اكثر
ملح
ابزار( فلفل اسود)
سنجبيل (سكين جبير)
حمرة (فلفل احمر حلو)
حار (شطة) اختياري
كمون
فص ثوم
بيض مسلوق
لوزمقشر و مقلي في الزيت
يخلط الكل جيدا ما عدا البيض واللوزويترك جانبا يتشرب
الطريقة
تشكل العجين 2كويرات واحدة كبيرة واخرى اصغرتبسطا رقيقتين تطلق الكبيرة وتعمر بالحشوة وتغطى بالاصغر وتجمع الجوانب حولها تتبت جيدا تقلب في لاطة وتثقب عدة ثقوب وتخل لفرن ساخن على نار متوسطة حتى تطهى مثل الخبز وتقدم مع الشاي بالف هنا وشفا
الوصفة فيديو هنا
إرسال تعليق