المقادير
3 افراخ حجل او اي نوع من الدواجن
بصلة كبيرة او2 وسط مشلدة رقيقة
العطرية او التوابل
ملح
ابزار (فلفل اسود)
ابزار ابيض (فلفل ابيض)
سكين جبير (زنجبيل بودر)
قرخوم بلدي (كركم)
لمساخن اوعطرية الرفيسة
زعفران حر
سمن
حبة باديان (نجمة الارض- ينسون)
حبة مسكة (مستكة)
راس ثوم
حب الرشاد
زيت الزيتون+ زيت المائدة
ربطة المعدنوس ( بقدونس)
للزينة
بصل جوانح
عدس
لوز
كركاع (جوز)
بيض السمان
كرموس ومشمش
الطريقة
في طنجرة نضع كاس ماء + جميع العطرية +2فصوص ثوم مقطع + الحجل يشمل جيدا وتضاف البصل وتقلى ويضاف الزيت الزيوت والسمن يغلي قليلا ويمرق بماء مغلي يضاف الثوم صحيح وحب الرشاد ويترك حتى يطهى ويصفى المرق
البصل يضاف اليهجميع انواع العطرية ومغرفةمنالرق وتترك تطهى وفي الاخير يضاف اليها قليل قرفة بودر وم ك عسل او سكر وتتركحتى تتعلق وتوقف
العدس يرطب من قبل في الماء ويصفى وتضاف اليه قليل من المرق ويطهى
في صحن التقديم يوضع المسمن مقطع رقيق ويسقى بالمرق ويزين كما هوموضح في الصور
لمسمن والتريد هنا
الوصفة فيديوهنا
إرسال تعليق