المقادير
3 بيضات
كاس ع سكر 150
كاس زيت 120ج
1ونصف كاس ع حليب سائل 240ج
2 م ك عصير ليمون حامض
م ص خل اختياري
16ج خميرة الحلويات
8ج سكر فانيلا
الدقيق 350ج تزيد اوتنقص حسب الخليط
الطريقة
يخدم البيض والسكر والفاني جيدا حتى يبيض الخليط ويضاف الزيت على شكل خيط مع الخلط المستمر ثم النواشف مع الحليب بالتناوب وعصير الليمون الحامض ونصب في قالب وتدخل لفرن باردوعلى نار اقل من المتوسط تطهى وتقدم
بالف هنا وشفا
نصائح لنجاح الكيك
1- التسمية دائما عندبدئ اي شيء
2-المواد كلها تكون بحرارة المطبح بساعة من قبل
3-يجب خلط البيض والسكر جيدا وعلى سرعات متفاوتة لادخال كمية مهمة من الهواء
4- النواشف تضاف على دفعات مع الخلط برفق من تحت الى فوق والحرص على عدم اخراج الهواء الموجود داخله
5- الزيت يكون من النصف الى 3/4 باقي السوائل اذا كانت النسبة كبيرة يسبب عدم انتفاخ الكيك ويجي الكيك ميدم
6- الخليط يكون لا سائل ولا ناشف ينزل ثقيل وغير متقطع
7- خميرة الحلوى اذا كانت قليلة الكيك لاينتفخ واذا كانت كثيرة تعمل نقط بنية في الكيك
8- عند صب الكيك في القالب ترفع اليد لاعلى
9- الفرن يكون بارد والنار قليلة لان الخمير ترتفع تدريجيا مع ارتفاع الحرارة بالتدريج
10-لا يفتح الفرن قبل 30د
ارجو ان تاخد هذه النصائح بعين الاعتبار
الوصفة فيديوهنا
إرسال تعليق