المقادير
الكرشة مقطعة اطراف على قد كف اليد- الرئة مقطعة مربعات صغيرة - قطع لحم - القرجوطة مربعات
العطرية
راس ثوم مدقوق مع الملح
م ص عامرة كل من :( سودانية - تحميرة-ابزار-خرقوم بلدي- سكين جبير -قزبور حبوب بودر-ملح )
قليل زيت الزيتون والمائدة
الطريقة
في ايناء يوضع اللحم والرئة والقرجوطة +التوابل +الزيت تخلط جيدا وتوضع في صحن وتعرض للشمس حتى تنشف من السائل وتبقى طرية
نفس الشيئ بالنسبة للكرشة تتبل وتشمس
وياخد طرف كرشة الجهة الحرشة من الداخل والرطبة من الخارج وتعمر بمقدار م ك من الحشو مع اضافة طرف شحمة لكل كرة من الحشو وتلف مثل الصرة بالمصران الرقيق اوالخيط الخاص بالمطبخ حتى النهاية ويرش على الكل قليل ملح وتعرض للشمس حتى تجف تماما وتخزن في المجمد ياخذ منها عندالحاجة
بالف هنا وشفا
*
إرسال تعليق