كمية من البادنجان حسب عدد الاشخاص
قليل زيت للدهن
للحشو
200ج كفتة (لحم مفروم)
بصلة كبير مشلدة رقيقة
ملح- ابزار - كركم - فلفل احمر حلو (تحميرة )
2 م ك زيت
2 م ك صلصة الطماطم جاهزة
صوص بيشاميل
م ك ممسوحة زبدة +نفسها دقيق + 300ج حليب + رشة ملح وابزار
للوجه
جبن مربعات او جبن مبشور
الطريقة
يقطع البادنجال شرائح رقيقة على الطول وترش بقليل بملح وتقلى في زيت خفيفة اوتدهن بقليل زيت وتدخل للفرن تتذهب فقط
طريقة الحشوة
في مقلاة على النار نضع الزيت + البصل + الملح حتى ينزل وتضاف الكفتة وتكون النار عالية وتف بسرعة مع اضافة الابزار وباقي المواد وتترك جانبا
طريقة البيشاميل
في قدر على نار هادئة توضع الزبدة حتى تذوب ثم الدقيق ويحرك حتى يشرب الزبدة ويضاف الحليب ويحرك جيدا ويضاف الملح والابزار + جبن مثلث ويترك جانبا
الطريقة
تاخذ شريحة بادنجال ويوضع في طرفها مقدار م ص من الحشوة وتلف رول وتصفف في قالب خاص بالفرن وهكذا مع جميع الشرائح وتنزل كل واحدة جنب الاخرىكما هومبين في الصورة ويغطى الكل بالبيشاميل والفرماج مربعات ويدخل الفرن 30د اوحتى يتحمر لونه ويقدم بالف هنا وشفا
الوصفة فيديو هنا
إرسال تعليق