300ج دقيق ابيض ممتاز
200ج فينو(دقيق اصفر)
ملح
ماء
زيت للتوريق
الطريقة
تجمع العجين وتدلكجيدا لمدة 30د وترتاح 30د وتشكل كويرات صغيرة وترتاح10د
الشكل الاول
وتبسط كل كويرة بالزيت رقيق جدا وتطهى في مقلاة ثقيلة من جهة وتقلب وتوضع فوقها قرص اخر رقيق جدا ويقلب ثمقرص اخر وهكذا حتى نهاية الكويرات
الشكل الثاني تشكل من العجينكويرات حجم الجوزة وتوضع 3 كويرات فوق بعض مع الفرق بينهمبالدقيق الابيض وتبسط رقيقة وتطهى في مقلاة مع التقليب المستمر كي لا تاخدلون تتذهب فقط وتزال وتفك الورقات عن بعض وهي ساخنة
بالف هنا وشفا
إرسال تعليق