كتف وزن 2.500 كلج
بصلة متوسطة مشلدة رقيقة
العطرية م ص كل من :
( ملح- سكينجبير-عطرية اللحم+ ضامة زعفران- خرقوم بلدي- قزبر حبوب بودر- ابزار اسود وابيض - )
م ص سمن
ربطة الربيع (قزبر + بقدونس) مربط
4فصوص ثوم مدقيقين
كاس ماء
2عواد قرفة
م ك مزيج ما بين لوز محمر ومطحون+ جنجلان محمر ومطحون
م ك سكر بني
كاس شاي ممزوج مابين زيت الزيتون وزيت المائدة
الطريقة
يشرمل اللحم في العطرية +كاس ماء ويتقلى حتى يتشرب العطرية ويضاف الزيت + السمن + العواد القرفة + ربطة الربيع + البصلة ويترك يتقلى حتى تدوب البصلة ويمرق وفي اخر 15د من الطهي يضاف السكر + اللوزوالجنجلان وتترك حتى تتركز المرق
اللحم اما يحمر في الفرناوفي الطنجرة
ويقدم مزين حسب الرغبة
بالف هنا وشفا
إرسال تعليق