250ج دقيق ابيض ممتاز
35ج سكر سنيدة
25ج زبدة طرية
10ج خميرة طرية
5 ج ملح
120جماء فاتر
للتوريق
100ج زبدة التوريق
للدهن بيضة كاملة +رشةملح+ قطرات خل
الطريقة
تجمع العجين وتدلك جيدا وتكور وتعمل فيها علامة + وترتاح30ج اوحتى تخمر وتطلق مستطيل وتدخل للمجمد 5 د وتعمر بالزبدة وتطلق وتطوى على 4 وتطلق قليلا وتدخل للمجمد 5د وتطلق مستطيل وتطوى على 3 وتدخل للمجمد5 وتكون جازة للعمل
تطلق العجين سمك 1/2 سنتم وتقطع شرائط حسب الحجم المطلوب وتلف وتدهن بخليط الدهن وتخمر جيدا ويعاد دهنها وتطهى في فرن ساخن من قبل وعلى درجة عرارة معتدلة
وتلمع بالمربى او الناباج
بالف هنا وشفا
إرسال تعليق