المقادير
250ج دقيق ابيض ممتاز35ج سكر
35ج زبدة حيوانية طرية
10ج خميرة طرية
5ج ملح
نصف بيضة
100ج ماء وحليب بالتساوي يزيد بقليل او ينقص حسب نوعية الطحين
للتوريق
100ج زبدة التوريق
*الطريقة
في ايناء يوضع السوائل +السكر +الخميرة +النواشف
وتجمع العجين تكون رخوة وتدلك جيدا
15 د وتخمر3 من الى8ساعات في الثلاجة وتطلق مع الرش بالدقيق ويوضع وسطها الزبدة وتطوى عليها وتطلق وتطوى على 3 وتدخل
الثلاجة 15د وتطلق وتطوى مرة اخرى على 3 وتدخل الثلاجة 15 د وتعاد نفس العملية مرة اخرى وتدخل الثلاجة تبرد وتكون جاهزة للعملبالف هنا وشفا
إرسال تعليق