المقادير
- دجاجة ونصف او 2
- 1/2 كلج ورقة بسطيلة
- 1 و1/2 كلج بصل مقطع
- نصف زلافة ربيع
- م ص سكين جبيبر +ابزار+ خرقوم بلدي+ قرفة+ عطرية الدجاج
- عود قرفة
- حبة باديان
- كاس زيت
- م ص سمن
- ضامة زعفران
- خرقوم ملون
- ملح
- زعفران حار
- ربطة ربيع
- السكر حيب الدوق
- 8 بيضات
- زيت لدهن الورقة
- 1/2 كلج لوز مفسخ ومقلي ومهرمش ومضاف له 100ج سكر سنيدة
- رشة مسكة
- رشة فاني الزهر + م ص قرفة + قطرات روح الزهر
- الطريقة
- يطهى الدجاج مه العطرية وربطة الربع وقليل جدا بصل ويزال وتينشف ويفتت والمرق يضاف اليه البصل + الربيع مقطع + السكر والقرفة ويطهى ويضاف اليه البيض حتى يطهى جيدا ويخلط الدغميرة مع الدجاج وتترك تبرد وتكون جاهزة
- المونطاج
- تفرش ورقات في صينية مع الدهن بالزيت وتعمر بالحشوة ثم اللوز وتلمط وتتك بقطيب وتطهى وتزين بالسكر والقرفة وتقدم بالف هنا
إرسال تعليق