المقادير
250ج دقيق ابيض ممتاز
25ج زيت نباتية
رشة ملح
120ج ماء او اقل حسب نوعية الدقيق
للتوريق
نشا
الطريقة
تجمع العجين قاصحة وتدلك وتقسم الى 4 قطع وتغلف جيدا بالنشا وترتاح ساعة ثم تاخد كل كويرة وتطلق رقيقة جدا في الة التوريق بحيث نحصل على شريط طويل ويقطع على 4 وتعمل الاشرطة فوق بعض ويعاد طلقهم بالمطلق حتى تصبح رقيقة بسمك ورقة واحدة ودئما مع الرش بالنشا ونفس الطريقة مع باقي الكويرات ونحصل على 16 ورقة شفافة ويزال عنها النشا الزائد وتكون جاهزة للاستعمال
إرسال تعليق