2 دجاجات منضفين وناشفين
شرمولة
ثوم ملح ابزار سكين اجبير خرقوم ملون خرقوم بلدي هريسة قزبور حب مطحون ضامة زعفران ضامة بقر سمن عطرية الدجاج ( قعقلة - بسيبيسة- نويويرة) زعفران حر م ك ماء البصل عصير الحامض قليل ماء
الحشوة
زيت
بصلة مشلدة
فص ثوم
كبادي وقناصي مسلوقين ومقطعين
ملح - ابزار- سكين اجبير- خرقوم بلدي - زيتون مقطع- هريسة- مصير مقطع رقيق + كورنيشو مقطع رقيق - بقدونس- شعرية صينية مرطبة ومقطعة
للبرمة
ماء - باديانة -عود قرفة+ارز
الطريقة
تشحر الحشوة ويعمر بها الدجاج ويبخر في الكسكاس ويدهن بالزبدة + عصير حامض+ موطارد+ قليل ملح ويدخل الفرن حتى يتحمر ويقدم مع الخضر او حسب الرغبة
ماء لي فالبرمة يصفى ويطهى فيه الارز ويقدم الكل
بالف هنا وشفا
دجاج و لا أروع
ردحذف