المقادير
زلافة دقيق البيض ممتاز (فورص)
نصف زلافة فينو
م ص ملح
رسة سكر
قبصة خميرة الخبز اقل من الحمصة (اختياري ) مرة تنعملها وكثير متنعملهاش
ماء دافئ
للتوريق
زيت وزبدة (الزيت اكثر من الزبدة )
* فينو وفورص بالتساوي + خمارة الحلوى (هذا هو السر لي تيخلي لمسمن يجي مورق وناشف)
الطريقة
تجمع العجين وتدلك جيدا وترتاح 15 وتشكل كويرات صغيرة ترتاح 10د وتوضع 3 كويرات فوق بعض مع تفنيد الوسطى في الفينو والدقيق من الجهتين وتورق رقيقة جدا مع الدهن والرش بالنواشف وتطوى على 4 وهكدا حتى نفاد الكمية وتخبز في مقلاة ثقيلة مع التقليب الجيد باستمرار لا تدهن اثناء الخبز الا نادرا
وتقدم بالف هنا وشفا
**
إرسال تعليق