المقادير
2كلج لحم غنم من الرقبة او الكتف او الفخد (حسب الرغبة)
1/2 م ص ورد بلدي بودر
1/4 م ص قرنفل بودر
2 م ص سكين اجبير
م ص ابزاراسود
1/4 م ص ابزار ابيض
م ص قزبر جاف مطحون
م ص سمن بلدي
م ك قرفة بلدية
عود قرفة
م ص راس الحانوت
كاس ص ممزوج ما بين زيت الزيتون وزيت المائدة
ملح
زعفران حر
2م ص خرقوم بلدي
كاس ماء
كاس ص عسل
بصلة صغيرة مشلدة رقيقة جدا
حبة تمر
للتزين
لوز مفسخ ومقلي
الطريقة
يشرمل اللحم بالتوابل ويوضع في طنجرة ثقيلة مع الزيت و البصلة والماء الكافي يغلي ويضاف العسل فوق اللحم ويترك يطهى على نار قليلة حتى يوقف
ويقدم مزين باللوزوالبرقوق والمشمش معسلين او حسب الرغبة
بالف هنا وشفا
إرسال تعليق