المقادير
2 كلج لحم بقر
بصلة مشلدة رقيقية جدا
كاس ص زيت المائدة وزيتون مخلطين
ملح
ابزار ابيض واسود
سكينجبير
كركم خرقوم بلدي (كركم)
ضامة زعفران
قليل خرقوم ملون
5 فصوص ثوم
م ك معدونس
م ص قزيور
راس م ص قزبر حب
حبة مسكة (مستكة )
ربع م ص سمن حار
راس م ص مروزية اللحم او ( هيل+ نويويرة + بسيبليسة + بديان)الكل مطحون بودر
كاس ماء
الماء الكافي
الطريقة
في طنجرة يشرمل اللحم بالعطرية مع كاس الماء ماعدى البصل والزيت ويتشحر جيدا حتى يشرب وتضاف البصلة والبزيت وتترك تتقلى حتى تدوب البصلة ويمرق ويطهى على نار قليلة
ويقدم مرفوق بالاناناس والمشمش والبرقوق معسلين وينزين حسب الرغبة
انا البرقوق رشيت عليه البيسطاش (الفستق) والمشمش مزين بحبة كركاع (عين الجمل)
بالف هنا وشفا
إرسال تعليق