400ج دقيق ابيض ممتاز
125ج فينو
م ص ملح
ماء دافئ لجمع العجين
للتوريق
زبدة مدوبة + ضعفها زيت + دقيق ابيض
الطريقة
تجمع العجين قاصح قليلا وليس كثيرا وتشكل حرابل متساوية وتطلق بالماكينة في رقم 4 ثم رقم7 مع الرش بالدقيق ثم في جهة الرزيزة وتوضع في صحن فيه الزيت والزبدة وتلف على اليد ثم توضع في شبكة كي ينزل ليدام الزائد وهكدا حتى نهاية الكويرات وتبسط اول وحدة وتطهى في مقلاة ثقيلة مع التقليب المستمر على نار قليلة وتوضع في منديل وتغلف ببلاستيك حتى نفاد الكمية وتقدم بالف هنا وشفا
الصور توضح الطريقة اكثر
إرسال تعليق