250ج فينو (دقيق اصفر )
150ج دقيق ابيض (فورص)
م ص ملح
م ص سكر
م متوسطة خميرة الخبز
ماء دافئ لجمع العجين
الحشوة
250ج كفتة (لحم مفروم)
بصلة مشلدة رقيقة
م ك بقدونس
التوابل
ملح- ابزار - كمون- فلفل حار - تحميرة - سكينجبير- جبم محكوك - 2 م ك زيت
الطريقة
تجمع العجين مثل الخبز وتدلك جيدا وتخمر وتشكل 2 كويرات واحدة كبيرة واخرى صغيرة وتبسط في نفس السمك
تشحر البصلة مع الزيت ويضاف الثوم ثم الكفتة والتوابل تشحر قليلا لثوان فقط مع اضافة البقدونس في الاخير
تكرص كرة العجين الكبيرة وتوزع عليها الحشوة ويرش عليها الفرماج وتغطى بالا خرى الصغيرة ويلف عليها الجوانب مثل الصورة وتتبت جيدا بمساعدة قليل ماء وتبسط وتقلب في مقلاة او صحن وتتقب عدة ثقوب بقطيب وتدخل الفرن تطهى مثل الخبز
بالف هنا وشفا
ملاحظة
يمكن استعمال الحشوة نيئة للذين يحبون دلك لكن انا تنفضل نشحرها قليل لان الكفتة تتطلق الماء
إرسال تعليق