العجين
500ج دقيق ابيض ممتاز
125ج زبدة طرية نوع جيد
2 م ك سكر كلاصي
رشة ملح
نصف كاس ماء زهر
ماء دافئ لجمع العجين
العقدة
500ج لوز مفسخ وناشاف ومطون مرتين مع 250ج سكر
رشة مسكة حرة
م ك زبدة طرية ماء الزهر لجمع الخليط
الطريقة
يبسس الدقيق بالزبدة جيدا وتضاف باقي المواد تجمع قاصة قليلا لا تدلك تغلف ببلاستيك وترتاح ليلة كامة وتكون جاهزة
الحشوة تدلك جيدا مع اضافة ماء الزهر حتى تجمع وترتاح هي كدلك ليلة كاملة مغلفة ببلاستيك غدائي باش تعطي التعليكة
طريقة التشكيل
تطلق العجين رقيقة وتقطع دوائر وتوضع في كل رائرة كرة من الحشوة وتكور وتشكل بالقالب شكل شهدة وتبات ليلة حتى تنشف وتطهى من 15 الى 20د في فرن ساخن من قبل وعلى نار قليلة وتبرد وتدهن بالناباج وتزين من الجوانب بالكوك او اللوز مهرمش
بالف هنا وشفا
إرسال تعليق