الكبسة بالدجاج

 

المقادير
 كمية من الدجاج يمكن استبداله باللحم (انا استعملت نصف دجاجة )
500ج ارز طويل مغسول ومنقوع في الماء بارد ساعة من قبل
بصلة متوسطة مقطعة رقيقة جدا 
2 طماطم مطحونين فالخلاط بقشورهم ومصفيين 
3 فصوص ثوم محكوك 
 قليل ابزار (فلفل اسود )
م ص زنجبيل (سكينجبير)
ملح حسب الدوق 
زعفران حر 
خرقوم بلدي (كركم)
بهارات صحيحة ( حبة هيل (قعقلة)+ 3 اوراق رند +عود قرفة +3 عواد قرنفل + 2حبات نويويرة+ حبة كبابة ) يوضع  الكل في صرة 
2 م ك زيت 
ضامة البنة دجاج 
قليل قسبور وبقدونس مربطين 
ماء كافي 
الطريقة 
في قدر نضع الزيت + الدجاج والبصل والبهارات  يتقلى جيدا ويضاف الطماطم والثوم ويتشحر 10د ويمرق + ضامة البنة + الربيع مربط ويترك حتى يطهى الدجاج ويزال ينشف ويحمر في الفرن  ونزلو الربيع كدلك
المرق  يضاف اليه الارز يجب ان يكون المرق فوق الارز بمقدار 1 سنتم ويترك يطهى على نار قليلة جدا حتى يتشرب  وينشف تماما ويقدم مع الدجاج مزين بالفواكه الجافة محمصة  حسب الرغبة والموجود
بالف هنا وشفا 
ملاحظة 
*الدجاج يمكن تقطيعه اطراف