2بيضات
م صفاني
نصف كاس ص سكر سنيدة ( سكر حبيبات)
250مللتر حليب مغلي
للكراميل
نصف كاس سكر + م ك سكر
الطريقة
يحضر الكراميل اول شيئ
يوضع السكر والماء في كاسول على نار هادئة من دون ان يحرك حتى يصبح لونه بني فاتح ويصب في غامكاه او قالب ويترك جانبا
يخدم البيض مع الفاني والسكر بالخلاط اليدوي ويضاف اليه الحليب ساخن على شكل خيط مع الخفق ويزال عنه الرغوة
ويصب على الكراميل
في كوكوط (طنجرة الضغط) نضع الماء وطرف حامض (ليمون) ويوضع فيها الكسكاس ويوضع المول في الكسكاس يجب الا يلامس الماء ويسد عليه وتوضع فوق النار ولما تدور الصفارة نحسبو من 40 الى 45د ويطفى عليه ويوضع في الثلاجة يبرد ويقدم
بالف هنا وشفا
ملاحظة
منين نفتحو عليه ندخلو فيه عود خشب ديال المشويات او سيخ رقيق ادا خرج ناشف راه طاب وادا خرج عليه اثر الحليب تضاف مدة الطهي 10د اخرى
إرسال تعليق