العجين
250ج دقيق ابيض ممتاز
75ج زبدة طرية نوع جيد (دلعبار)
م ك سكر بودر
رشة ملح
2 م ك ماء زهر
ماء دافئ لجمع العجين تحتاج 3 م ك على الاكثر
الطريقة تغربل النواشف وتبسس جيدا بالزبدة ويضاف ماء الزهر والماء دافئ تكون العجين لا رطبة كثير ولا صلبة كثير تجمع لا تدلك ترتاح 12 ساعة وتكون جاهزة
الحشوة
250ج كاوكاو محمر ومقشر ومطحون مع 100ج سكر بودر + م ص قرفة + 2 حبات مستكة
الطريقة
تطلق العجين رقيقة في الرقم 7 وتقطع دوائر وتعمر بكرية وتكور وتبسط قليلا جدا باليد وتطبع بطابع الشهدة وتنشف 12 ساعة وتطهى 15د في فرن النار قليلة وتدهن بالناباج وتزين من الجوانب بكاوكاو مهرمش او اللوز
بالف هنا وشفا
ملاحظة
باش العجين متكتلش فيه الزبدة الماء وماء الزهر يكونو سخان
إرسال تعليق