ظلعة بكتفتها
6 فصوص ثوم مدقوق مع الملح
خرقوم ملون
خرقوم بلدي
ضامة زعفران
زعفران حر
حبة مسكة حرة
قليل عطرية اللحم
م ص سمن
ابزار
سكينجبير
2 عواد قرفة
زيت
كاس ماء
الربيع مربط
بصلة صغيرة
الطريقة
تنظف الضلعة من الشوائب والشحم الزائد وتتك بسكين وتدهن بشرمولة وتو ضع في طنجرة+البصلة + قليل زيت الزيتون والنباتية و الماء لي يطبها وربطة الربيع و2 نواة التمر لتسريع الطهي وتطهى على نار قليلة حتى تنضج تماما وتدهن بالزبدة وتدخل للفرن تتحمر وتقدم مزينة بالفواكه معسلة او حسب الرغبة
والمرق يصفى ويصب في طنجرة صغيرة ويرجع للنارقليلة ويضاف اليه م ك بودرة اللوز وم ص جنجلان محمر ومطحون بودر+ رشة سنيدة او قطعة سكر صغيرة وتترك حتى تتركز وتقدم مع الضلعة في نفس الصحن او كمرافقة في زليفات صغار
بالف هنا وشفا
إرسال تعليق