 |
 |
 |
 |
المقادير
كمية من لحم الغنم من الافضل يكون من العنكرة ( 2كلج)
5 فصوص ثوم
ملح
ابزار اسود + ابزار ابيض اكثر من الاسود ( م ص من الكل)
م متوسطة سكينجبير
قليل من راس الحانوت او عطرية اللحم
زعفران حراو ضامة زعفران
خرقوم بلدي
قرفة
راس م ص قرنفل
راس م ص ورد بلدي ( الاوراق فقط )
م ص سمن بلدي
كاس ص معامرش زيت زيتون
نصف كاس عسل حر
100ج زبيب
للزينة اختياري
لوز مقلي + برقوق ومشمش معسلين
الطريقة
يفرك اللحم بالثوم والملح جيدا ويشرمل في باقي التوابل مع كاس ماء ويترك جانبا
في قدر على النار يوضع الزيت + السمن حتى يدوب ثم يضاف اللحم مع شرمولة ويقلب قليلا كي يغلف اللحم ثم يمرق بالماء الكافي ويترك يطهى نصف الطهي ويضاف العسل ثم الزبيب مرطب من قبل ويكمل طهيه حتى يتعلك ويوقف ويقدم مزين باللوز مفسخ ومقلي في الزيت او حسب الرغبة
بالف هنا وشفا
ملاحضة
*ادا كان الطبق سيتناول في يومه يمكن اضافة بصلة صغيرة جدا عند اضافة الماء
*ادا كنا ستنحتفض به لمدة تضاعف كمية الزيت في الطهي ولا تعمل البصل
إرسال تعليق