المقادير
2 كلج لحم هبرة من الفخد
4 م ك عامرين ملح
4 م ك قزبر حب مطحون ناعم
2 م ك كمون ناعم
2 رؤوس ثوم مطحون بقشره مع قليل ملح
ربع كاس ص خل بلدي ( يعوض ب م ص خل ابيض )
قليل زيت الزيتون مقدار 1م ك
م ص كروية ناعمة اختياري
الطريقة
يقطع اللحم شرائح رقيقة وطويلة ويتبل بالتوابل والخل وقليل زيت ويغطى بكيس نايلون ويرقد يومين في الثلاجة وبعدها ينشر في الشمس مع ادخاله للثلاجة في الليل حتى يجفف جيدا ويستعمل في حينه او يخزن لحين الاستعمال في وقت لاحق
ملاحضة
اللحم يقطع عكس الانسجة كما هومبين في الصورة
بالف هنا وشفا
إرسال تعليق