حلويات اللوز للمناسبات ( كعك التاج + المروحة )

 مقادير  العجين  250ج  دقيق ابيض ممتاز (فورص)
75ج زبدة  طرية بحرارة  المطبخ 
 رشة ملح
 م ص  سكر  كلاصي
  ماء زهر  لجمع  العجين 
  الطريقة
 يبسس الطحين  بالزبدة  جيدا  حتى  تختفي  تماما  ويضاف  باقي  النواشف  وتجمع  بماء  الزهر  تكون  قاصحة  نوعا  ما  لا تدلك  تجمع  فقط  وتغلف  بورق  السولوفان  وترتاح من 3 ساعات الى  ليلة كاملة في  الثلاجة 
 مقاديرالعقدة 
  250ج  لوز مفسخ  وناشف  جدا  يوضع  في  منديل  مقطن ويترك ليلة كاملة  بعدها  يطحن مع  125ج سكر  سنيدة  المرة  الولى لوحدة والثانية مع  السكر   يوضع في  ايناء  ويضاف  اليه رشة مسكة حرة + م ك  زبدة  لينة + ماء  الزهر  لجمع  العقدة  تجمع  وترتاح  ساعة  مغلفة  بورق  السولوفان
  طريقة طلق العجين 
 تطلق العجين في الة التوريق  في  رقم 1 ثم  في  3رقم وتطوى  على  3  ويعاد طلقها  وتطوى  وتعاد العملية 4 مرات  اوحتى  تصبح  العجين  لامعة  وحريرية تطلق اخيرا  في  رقم 7  او رقيقة 
وتشكل  كما  في  الصور وتبات ليلة حتى تنشف  وتطهى بيضاء وعند التقديم تدهن بالناباج  وتلمع بالملمع  فضي اودهبي 

الكعك 

المروحة