250ج دقيق ابيض ممتاز
2 م ك جنجلان محمر نصف تحمار ومطحون بودر
م ك لوز مفسخ ومقلي غير مدهب ومطحون بودر
م ك كاوكاو محمر نصف تحمار ومقشر ومطحون بودر
1/4 م ص نافع بودر
1/4 م ص حبة حلاوة بودر
م ص خل
مقدار حمة خميرة الخبز
2 م ك ماء زهر
1/4 كاس عنبة زيت
اقل من نصف كاس ماء دافئ
حبة كبيرة مسكة محطونة بودر
رشة ملح
قليل زعفران حر اورشة ملون (خرقوم)
الطريقة
تخلط النواشف وتبسس بالزيت وتترك ليلةكاملة ترتاح ثم يضاف السوائل مع الخميرة محلولة في كمية الماء 15د من قبل وتدلك جيدا وترتاح 30د وتشكل حرابل تطلق وتقطع شرائط ويلف كل شريط على الاصابع مثل ما هومبين في الصور وتتبت الاطراف وترتاح من 3 ساعات الى ليلة كاملة حتى تنشف وتقلى في الزيت وتطفى في العسل
ملاحضة
*عند اللف على الاصابع تترك العجين مرخوفة
الطريقة موضحة بالصورة
* عند تخزين الشباكية متعملشي فالسطل ابدا لانها تضيع بزاف والعسل تينزل فقعر السطل لي الفوق تينشف ولي لتحت تيتهرس
الطريقة الصحيحة هي تاخد لاطة كبيرة مستطيلة وتعمل تفريشة وحدة من الشباكية وتغطى ببلاستيك غدائي وتعمل تفريشة اخرى وتغطى وهكدا حتى نهاية الكمية
* ونفس الطريقة تعمل فلاطات صغار على حساب 250ج في كل وحدة وتخزن في المجمد تتبقى معلكة وشابة لعسل كانها موجدة في الحين
إرسال تعليق