المقادير 
250ج  دقيق ابيض ممتاز
2 م ك  جنجلان  محمر  نصف  تحمار ومطحون  بودر
 م ك  لوز مفسخ ومقلي  غير مدهب  ومطحون  بودر 
م ك كاوكاو محمر  نصف تحمار  ومقشر  ومطحون بودر
1/4 م ص نافع بودر
1/4 م ص حبة حلاوة  بودر  
 م ص خل 
 مقدار حمة خميرة الخبز
 2 م ك  ماء زهر
1/4  كاس عنبة زيت 
اقل من  نصف  كاس  ماء دافئ
حبة كبيرة مسكة محطونة بودر 
رشة ملح 
قليل زعفران  حر  اورشة ملون  (خرقوم)
الطريقة
تخلط النواشف  وتبسس بالزيت وتترك  ليلةكاملة ترتاح  ثم يضاف  السوائل مع الخميرة محلولة في  كمية الماء  15د من قبل وتدلك  جيدا  وترتاح  30د  وتشكل  حرابل تطلق وتقطع  شرائط ويلف كل  شريط على الاصابع  مثل ما  هومبين في الصور  وتتبت الاطراف وترتاح  من  3 ساعات  الى ليلة كاملة حتى تنشف  وتقلى في الزيت وتطفى في العسل 
ملاحضة 
*عند  اللف على الاصابع  تترك العجين مرخوفة 
الطريقة موضحة بالصورة
 * عند تخزين الشباكية  متعملشي فالسطل ابدا لانها  تضيع  بزاف والعسل تينزل فقعر السطل  لي الفوق تينشف  ولي لتحت تيتهرس
الطريقة الصحيحة  هي  تاخد  لاطة كبيرة مستطيلة  وتعمل تفريشة وحدة من الشباكية وتغطى ببلاستيك غدائي  وتعمل  تفريشة اخرى وتغطى وهكدا  حتى نهاية الكمية 
* ونفس الطريقة  تعمل  فلاطات صغار  على حساب  250ج  في كل وحدة وتخزن في المجمد   تتبقى معلكة وشابة لعسل  كانها  موجدة في الحين
















إرسال تعليق

 
Top