250ج دقيق ابيض ممتاز
ملح
م ك زبدة مدوبة
م ص سكر
مقدار حمصة خميرة الخبة
ماء دافئ لجمع العجين
للتوريق
زبدة مدوبة وزيت وخميرة كيميائية
الحشوة
125ج كفتة ( لحم مفروم)
بصلة كبيرة مشلدة
ملح
ابزار
كمون
تحميرة (فلفل احمر )
بقدونس
هريسة او حار اختياري
2م ك زيت
شعرية صينية مرطبة في ماء ساخن ومصفية ومقطعة
طريقة الحشوة
تشحر البصلة في الزيت ثم تضاف الكفتة والعطرية (التوابل) ويشحر الكل جيدا وتطفى ويضاف البقدونش والشعرية وتترك تبرد
الطريقة
تجمع العجين تدلك جيدا وترتاح 10د وتشكل كويرات وتطلق كل كويرة رقيقة جدا وتعمر بالحشوة في الطرف وتلف رول وهكدا حتى نهاية الكمية
ونبدا بالول رول نمده قليلا كي يرقق اكثر ويلف حلزون ثم الاخر مع لسقه بالاول حتى نهاية الكمية وتدهن بيضة محلولةمع م ص تحميرة وتدخل الفرن ساخنمن قبل وعلى نار قليلة حتى تطهى
***
إرسال تعليق