العجين ( لكل 2مكاييل دقيق نصف مكيال زبدة مدوبة )
250ج دقيق ابيض ممتاز
75ج زبدة مدوبة
م ك سكر كلاصي (بودر)
رشة ملح + قليل ملون ابيض (اختياري )
ماء الزهر لجمع العجين
العقدة
كمية من الكوك مطحون مع ثلثه سكر( ولي تيحب السكر اكثر يعمل النصف ) + فاني + قشر برتقال محكوك + البيض لجمع العقدة تكون رخوة يمكن تشكل بالبوش (الجيب الحلواني )
للزينة
عسل ابيض
عجينة السكر
عقيق
الطريقة
تجمع العجين تكون لا قاصحةولا رطبة وتدلك قليلا وترتاح ليلة كاملة او12ساعة
تطلق في الة التوريق وتقطع دوائر وتتبت في قوالب صغيرة وتعمر بالحشوة وتطهى لا يجب ان يتغير لون العجين
لمعرفة طهييها يتك عود رقيق في الحشوة وادا طلع ناشف فهية جاهزة
تخرج من الفرن وتبرد وتعسل وتزين بورود من عجينة السكر ويتبت علي كل واحدة يدها وتقدم
لعمل يد السلة
تقطع العجين بعدما ترقق في الة السباكيتي وياخد مقدار 6 او8 خيوط وتبرم وتشكل على شكل قوس وتنشف بعض الوقت وتطهى لوحدها
بالف هنا وشفا
إرسال تعليق