المقادير
قشر برتقال او حامض
ماء
سكر
عصير حامض
باربة
الطريقة
اولا تنقشرو البرتقال بالموس ديال البطاطا باش نزولو القشرة الرقيقة او نزولوها بالحكاكة دالفرماج افضل وتنحتافضوبها حتى هي تيبسوها ونطحنوا مع السكر ونستعملوها بديل للفاني
ثانيا تقطع قشور البرتقال مربعات متساوية ويصب عليها الماء وتوضع في الثلاجة اسبوع مع تبديل الماء يوميا او مرتين في اليوم
ومن بعد تنسلقوهم لمدة 5د ونغيرو الماء ونعاودو نسلقوهم 5د اخرى 4 مرات
وتنصفيوهم
ثم تنضيفو لكل كاس قشور كاس ماء وكاس سكر وم ص عصير حامض
في طنجرة تنعملو الماء +السكر+الباربة مغسولة مزيان بقشورها ومقطعى على 4 ونخليوهم يرتاحو قليلا كي تطلق اللون ونضيفو ليهم القشور والحامض ونخليوهم يغليو على نار هادئة حتى يتسعلو وينشفو تماما ونخليوهم يبردو ونحتافضو بيهم في علب انا تنعملهم في المجمد
هذا بالنسبة للون الاحمر اما الاصفر فتنعملو زعفران حر بنفس الطريقة
بالف هنا وشفا
الصورتوضح
إرسال تعليق