المقادير
العجين
5 كؤوس دقيق ابيض ممتاز
1 كاس زبدة مدوبة
الملح والماء لجمع العجين
الحشوة
اصفر بيضة +قليل سكر +لوز مفسخ ومطحون + ماء زهر + قليل قرفة ( يجمع الكل ويعمل منه كريات صغيرة )
الطريقة
تدلك العجينة جيدا وتلرتاح ساعة ثم تطلق رقيقة جدا بعصى طويلة مع الرش بالنشا في كل مرة وبعدها تلف على نفسها رول وتقطع الى قطع صغيرة ثم تطلق على شكل مربع ويدهن وجهها ببياض البيض وتوضع وسطه مقدار حبة لوز من الحشوة وتطوى مثل الشوصو مع تتبيت الاطراف جيدا كي لا تفتح اثناء القلي وهكدا حتى نهاية الكمية وتقلى في زيت غزير وتطفى في العسل وتقطر وترش بالفستق او اللوزمفسخ و مقلي ومهرمش
ملاحضة
عند القلي يسخن الزيت قليلا وتوضع فيهحبات البريكة بعيدا عن النار وتترك2 د ثم يشعل عليها النار وتقلى على نار قليلة كي تفتح
**
العجين
5 كؤوس دقيق ابيض ممتاز
1 كاس زبدة مدوبة
الملح والماء لجمع العجين
الحشوة
اصفر بيضة +قليل سكر +لوز مفسخ ومطحون + ماء زهر + قليل قرفة ( يجمع الكل ويعمل منه كريات صغيرة )
الطريقة
تدلك العجينة جيدا وتلرتاح ساعة ثم تطلق رقيقة جدا بعصى طويلة مع الرش بالنشا في كل مرة وبعدها تلف على نفسها رول وتقطع الى قطع صغيرة ثم تطلق على شكل مربع ويدهن وجهها ببياض البيض وتوضع وسطه مقدار حبة لوز من الحشوة وتطوى مثل الشوصو مع تتبيت الاطراف جيدا كي لا تفتح اثناء القلي وهكدا حتى نهاية الكمية وتقلى في زيت غزير وتطفى في العسل وتقطر وترش بالفستق او اللوزمفسخ و مقلي ومهرمش
ملاحضة
عند القلي يسخن الزيت قليلا وتوضع فيهحبات البريكة بعيدا عن النار وتترك2 د ثم يشعل عليها النار وتقلى على نار قليلة كي تفتح
**
إرسال تعليق