طارطة للمناسبات والاعياد

المقادير  
4  شرائح  جينواز  
كل  شريحة  مكونة من المقادير التالية: 3 البيضلت

90 ج سكر بودراو سنيدة مطحونة  
50ج طحين  ابيض ممتاز + 50ج نشا (كاس عنبة  ك للمجموع)
راس م ص  خمارة (بكينك باودر )
رشة ملح 
3 م ك ماء مغلي 
م ص  فاني 
 للحشو
نصف لتر كريم فريش + سكر كلاسي حسب الحلاوة المفضلة 
الكانج
 80ج كريم فريش +100ج شكلاط  اسود (تغلي  الكريمة وتضاف  للشكلاطة  وتحرك جيدا  حتى تدوب ويترك يبرد )

الطريقة 
  يخدم  البض  والسكر  ورشة الملح بالخلاط   الكهربائي  لمدة  لا تقل  عن 10د حتى يتضاعف حجم  الخليط  الى  اضعاف ويصبح  كريمة بيضاء يضاف الماء بالتدريج  ويواصل الخفق 2 د  اخرى

 ويضاف  الفاني والطحين والنشا والخمارة مغربين على دفعات  ويخلط  برفق  بالطراب  اليدوي  حتى ينسم  الكل  ويصب  الخليط  في  صينية فرن  30 على 28 سنتم مغلفة بورق الطبخ  وتطهى في فرن ساخن   لمدة  7 د مع  مراقبة الفرن
طريقة المونطاج

الطبقة العلوية 
يوضع الكيك في مول  مربع  ويسقى بالسيرواو بمشروب غازي  ويوضع عليه  طبقة من الكريم فريش  وينثر عليه  اوريو  مفتت  وغطى  بطبقة جنواز ويخلف  بالكامل  بالكريمةويدخل المجمد  ويصب عليها  كريم كاناج ولما ينشف  ويزين جوانبها بالشكلاطة  فيرميسيل 
ونسف الشيئ  بالنسبة للطبقة السفلى تكون اكبر من الاولى  تشكل بنفس الطريقة ماعدى الكاناج ويوضع فوقها  الكعة الاولى  وتزين حسب الرغبة  
بالف هنا وشفا