المقادير
القاعدة
زلافة بسكوت مطحون ناعم
نصف زلافة مابين كاوكاومحمر ومقشر ومهرمش وكوك محمرمطحون ناعم
50ج زبدة مدوبة
مربى مشمش
قطع صغير مشمش
طريقة القاعدة
تجمع النواشف بالزبدة و تشكل قاعدة في ايطار متحرك
ويدهن بقليل مربى مشمش طبقة رقيقة وينثر عليه قطع مشمش
الحشوة
8 قطع كيري او علبة كيري للدهن او اي حبن كريمي 125ج
2 ياغوت جبن او طبعي
100ج كولي مشمش مع م ك عصير حامض كي لا يتاكسد
150ج سكر
2 ورقات جيلاتين حلال طبعا اوما يعادل 10 ج بوردة مرطبين في الماء ومدوبين في ربع كاس عصير برتقال
250ج كريم فريش مطلعة 80/100غير عاقدة
طريقة الحشوة
بالطراب الكهربائي تخدم الجبنة والسكر ويض والياغوت جيدا حتى ينسجمو ويضاف الكولي والجيلاتين ويحرك الكل وتضاف الكريمة وتخلط جيدا بالطراب اليدوي حتى يصبح الخليط شبه سائل ويصب فوق القاعدة ويدخل للمجمد 3ساعات
ويصب على وجهه ناباج مع قطرات من روح الخوخ لاعطاء اللون الاصفر
ويزين بالمشمش والبرتقال للتدكير بالحشوة
الطريقة بالصور
القاعدة
الحشوة
عملو كيري مربعات او العلبة
بعد التجميد
الشكل النهائي
شكلها من الداخل
لاول وحدة دخلات بالصحة
ملاحضة
القالب يدهن من الداخل بالناباج او المربى كي يسهل انتزاعه بعد التجميد
المشمش الطري ادا لم يتوفر يستبدل بالمعلب
بالهنا والشفا
اللهم اجعل اعمالي خالصة لوجهك الكريم
إرسال تعليق