العجين:

دقيق ابيض ممتاز 

رشة ملح
راس م ص  خميرة الخبز مقدار حمصة
2 م ك زبدة دايبة
م ص خل اختياري
ماء دافئ للعجن
تجمع العجين تكون  صلبة نوعا ما وتدلك جيدا  وتعمل كويرات صغار وتترك جانبا
 الحشو:

بصلة جوانح + 2فصوص ثوم محكوكة+1جزرة محكوكة جوليان +قرعة خضراء

(كوسة )محكوكة جوليان + م ص صوصصوجا+ قليل بقدونس مقطع+زيتون ابيض بدون عظم  مقطع+ فطر مقطع +شعرية صينية مرطبة في ماء مغلي 
50ج فرماج احمر محكوك 
التوابل 

ملح+ابزار+تحميرة+ كمون+هريسة اختياري +زيت 2 م ك
للدهن بيضة  + رقائق  اللوز 
الطريقة 
تشحر البصل مع الزيت حتى تنزل ويضاف الفطر  ثم الجزر ثم القرعة والعطريةوالصوجا  ويطفى عليهويضاف  البقدونس  والشعريةوالزيتون  والفرماج  ويترك يبرد ويكون جاهز 
تطلق  كويرات العجين رقيقة جدا مع الدهن بالزيت  وتيوضع قليل حشوة في طرف  الدائرة  وتلف رول ثم تلف حلزوني  وتصففف في  صينية الفرن  وترتاح 15د  وتدهن بالبيض وترش  برقائق اللوزوتطهى في  فرن ساخن من قبل  وعلى نار هادئةجدا  كي  تطهى من الداخل  وتجي مورقة و مقرمشة 
بالف هنا وشفا 








إرسال تعليق

 
Top