هاد الشنيك من اروع الوصفات لي اصبحت معتمدة عندي
الله يجازي مولاتو الجنة
فعلا يستحق التجربة واكيد لي جرباتومغاديش تندم عليه
المقادير
نصف كلج دقيق ابيض ممتاز
بيضة
2 م ك خميرة الخبز (حبيبات من الافضل )
ربع م ص ملح
2 م ك زبدة ما يعادل 50ج
4 م ك سكر سنيدة (سكر خشن )
1فاني
1 خميرة كيميائية
ماء دافئ لجمع العجين
للتوريق
200ج زبدة مدوبة + فاني +خميرة كيميائية (الكل مخلط)
للحشو
كريم باتيسيير (نصف لتر حليب + 4 م ك سكر سنيدة + 2 م ك كريم باتيسيير بودر + فاني الكل فوق النار حتى تعقد + م ص زبدة بعيدا عن النار )
فواكه معسلة
بيضة للدهن
لدهن الشنيك مربى او ناباج
لوز مقلي و مجروش
الطريقة
تخلط جميع مقادير العجين وتجمع بالماء تكون لينة تدلك جيدا وترتاح 15د وتقسم الى 6 كريات متساوية وتبسط كل كرة رقيقة مع الرش بخليط الزبدة وتطوى مربع مثل لمسمنة على شكل ظرف وتوضع جانبا وتعاد نفس العمليةمع باقي الكويرات حتى النهاية وفي الاخير تبسط اول وحدة ويدهن وجهها بخليط الزبدة وتضوع فوقها اخرى بنفس الحجم حتى نهاية كل الكويرات مع الدهن مابين كل واحدةواخرى بالزبدة حتى نفاد كمية الزبدة واخر وحدة لا تدهن ويصبح عندنا طبقات من مربعات المسمن وتدخل الثلاجة حتى تبرد ثم تطلق على شكل مستطيل بالاستعانة برشة طحين كي لا تلتسق وتدهن بالكريمة ويرش عليها الفواكه وتلف وتقطع بالخيط وتصفف في لا طة الفرنوتخمر وتدهن بالبيض وتخبزوتدهن بالمربى اوالناباج وتزين حسب الرغبة
بالف هنا وشفا
إرسال تعليق