مقادير العجين
250ج دقيق ابيض
2 م ك زيت
1 م ك خل
رشة ملح
م ص سكر
125 مللتر ماء بارد
للتوريق
125ج زبدة خاصة بالتوريق
الطريقة ولا اسهل
تجمع العجين وترتاح في الثلاجة نصف ساعة
بعدا تطلق على الطول وتطلق فوقها الزبدة لي طلقناها بين بلاستيكة على مقياس طول العجين وتلف عليها العجين مقدار cm5 في اللفة وتطلقة مرة اخرى رقيقة على الطول نصف سنتم مع مراعاة الا تخرج الزبدة من العجين وتطوى مربع على 20 سنتم في الطية اتمنى ان اكون قد وصلت الفكرة
وترحات نصف ساعة في الثلاجة وتكون جاهزة
الحشو
طن زيت
صوص طماطم
جبن موزاريلا
زيتون اسود
معدنوس
بيضة
الطريقة
تطلق العجين على سمك نصف سنتم وتقطع وتدهن بالبيض منوصلوش البيض للجوانب من الفوق فقط لانو ميخليهاش تطلع ثم الصوص ثم الطن ثم الفرماج وتزين بحبة زيتون وترش بالمعدنوس وتدخل الفرنساخن ولما تنفخ تخفض الحرارة تكون قليلة وتترك تكمل طيابها
بالف هنا وشفا
واي استفسار انا رهن الاشارة
نصيحة
الصينية لي تنطيهو فيها مثل هاد العجين من الافضل ندوزي عليها مكعب ثلج احسن من دهنها بمادية دهية او رشها بالماء
إرسال تعليق