الطريقة الاولى
المربى السائل
المقادير
1كلج تفاح خالي من القشر والبدور
زلافة سكر او 250ج
عصير حامضة
مقدار 1 سنتم زنجبيل طري محكوك
قشر وبدر التفاح يعمل في ثوب نضيف على شكل صرة مهما جدا لانه يعطينا البيكتين المادة الحافظة
الطريقة
يخلط التفاح مع باقي الموادويرتاح ليلةكاملة في الثلاجة ثم يطهى على نار هادئة حتى يعقد وتزال منه الرزمة ويطحن في الخلاط ويرجع للنار دقائق ويكون جاهز
المربى العاقد
نفس المقادير اعلاه مع اضافة عود قرفة الاختلاف في الطريقة
الطريقة على مرحلتين
التفاح يقشر ويصب عليه عصر الحامض كي لا يسود
ياخد قشر وبدر التفاح مع نصف لتر ماء يغلي لمدة 15 ويصفى جيدا كي تستخلص كل مادة البيكتين الموجودة فيهم
في طنجرة نضع التفاح +ماء سلق القشور ويوضع على نار هادئة حتى يطهى وينشف من الماء ويطحن في الطحانة اليدوية ويضاف اليه السكر والزنجبيل وعود قرفة ويرجع للنار حتى يعقد جيدا
انا شخصيا تنعملو فبواطات ونخزنو في المجمد لاني متنعملش السكر كثير
بالف هنا وشفا
إرسال تعليق