لعبار بكاس العنبة
3 كؤوس عمرين مزيان طحين
كاس زبدة التوريق مدوبة معمرش
رشة ملح
4 قطرات خل اختياري
ماء الزهر لجمع العجين
للتوريق
نشا
للقلي زيت
عسل
الطريقة
يبسس الطحين بالزبدة جيدا وتضاف الملح وتجمع بماء الزهر تكون قاصحة نوعا ما تدلك تغلف بكيس نايلون وترتاح 4 ساعات في الثلاجة تطلق رقيقة جدا مع الرش جيدا بالنشا وتلف مثل الصورة وتغلق بالماء عند اخر لفة وتقطع مربعات صغيرة ويطلق كل مربع رقيق الجهة المطوية تكون من الامام والجهة المورقة تكون جنب وهكدا حتى النهاية وتقلى في الزيت بالطريقة التالية وهي المهمة
*توضع حبة وبمجرد ما تطفوتقلب وتشد من الجوانب وترفع بحيث تكون الجهة المورقة في اسفل بماعدة شوكتين كي تحل وتورق كما هوموضح في الصورة
وتعمل في صفاية اوكسكاس حتى تتمة البقية وتعسل بحذر لانها هشيشة وتتكسر بسرعة وترش بالجنجلان اي السمسم وتقدم بالف هنا وشفا
الصور توضح اكثر
إرسال تعليق