المقادير
لحم غنمي او بقري انا استعملت الغنمي +بصلة مقطعة جوانح رقيقة +ملح +ابزار+سكين اجبير بزايد +خرقوم بلدي +ملون اصطناعي+كاس حمص مرطب في الماء 12 ساعة +كاس زيت بلدي ورومي +قليل سمن +الماء الكافي +السميدة غليضة او الكسكس جاهز
يتقلى اللحم مع البصل والتوابل وقليل ماء جيدا ويمرق ويضاف الحمص ويترك يطهى الكل يعرف كيفاش يطيب الكسكس غير هو تيفور 4 تفويرات وفي الاخيرة يرش بالحليب ويرجع يفور خاصو يطيب بحال السفة وعند التقديم يدهن السمن ويسقى قليلا ميتكترشي لية الروى وتنزلو اللحم ونتدوروه بالتفاية وترشو عليه اللوز مقلي وتنزينو بالبيض مسلوق واللوز والتمر لابغينا كل واحد على حسب الرغبة ديالو
التفاية
كيلو بصل مقطع جوانح رقيقة ومسلوقة في ماء مع ملح وقطعة سكر 10د ومصفات
125ج زبيب مرطب في ماء الزهر من قبل
جميع العطرية ليعملنا مع اللحم +قليل زيت وسمن+كاس ماء يطهى الكل جيدا وتضاف القرفة والسكر وتعسل جيدا حتى يبقى غير القطرة ديال الزيت
للزينة
بيض مسلوق ولوز مقلي
إرسال تعليق