المقادير
صرد دجاج مقطع على شكل قطبانملح ابزا
خرقوم بلدي
ورقة الرند
بصلة متوسطة مشلدة رقيقة جدا
300ج ارز اصفر مغسول جيدا وناشف
م ك زيت + م ك زبدة
ضامة الدجاج
3 فصوص ثوم
الماء
الطريقة
يوضع الارز في مقلاة من دون اي مادة دهنية ويحرك جيدا حتى يشقر لونه ويترك جانبا ( هاد الطريقة خديها من واحد الشيف اسباني تيعملها للباييلة تتخلي الارز يجي حبة بحبة وابدا واش يتعجن مهما زاد فالطياب )* في قدر نضع الزيت والزبدة حتى تدوب الزبدة وتضاف الدجاج يشحر قليلا وتضاف البصل والثوم + العطرية وضامة البنة والرند يتشحر جيدا ويضاف الماء الكافي ويغلي 5 د ويضاف الارز ويسد عليه حتى يطهى ويترك مغطى 10د يهدئ ويقدم
بالف هنا وشفا
إرسال تعليق