المقادير 
250ج ارز  اصفر  
250ج  اكباد  وقوانص  وقلوب  الدجاج ( منضفين ومسلوقين  بضع  دقائق  في ماء   + ملح + ورقة الرند + طرف  ليمون حامض + عود   قرفة  ومقطعين )
ملح 
ابزار 
ملون اصطناعي  + خرقوم بلدي (كركم ) 
صامة  البنة غنمي  او بقر 
مطيشة محكوكة 
بصلة متوسطة مشلدة  رقيقة جدا 
4 فصوص  ثوم  محكوكين
 م ص عامرة مركز الطماطم 
2حبات  قعقلة ( هيل ) عود قرفة 
الماء ( لكل  كاس  ارز 2 كؤوس ماء )
الطريقة 
في طنجرة الضغط  نضع  الزيت  ثم  البصل  تيشحر  حتى ينزل  ويضاف  القشاوش  + جميع  العطرية  ويشحر  قليلا  ويضاف  الطماطم  يشحر  جيدا  وضاف مركز الطماطم + ضامة البنة ويمرق  ولما  يغلي  يضاف  الارز  ويضبط  الملح  والبهارات  ويسد عليه  ولما  تدور الصفارةتخفض  الحرارة ويطهى لمدة  10 د  يطفى  عليه  ويترك  10د  اخرى  مسدود  بالصفارة  ثم يفتح    يقلب خفيف ويقدم  مزينحسب الرغبة 
بالف هنا وشفا 





إرسال تعليق

 
Top