طارطة بالكريم كراميل

جنواز 

3 البيضات 
كاس  الاربع  ص سكر  
 3 م ك  ماء مغلي  
قبصةملح  
نصف  فاني  
80ج  طحين + 2  م ك  عامرين نشا 
الكريمة 
نصف  لتر  كريم فريش  مطلعة  شنتيي مع  قليل  سكر  كلاصي 

الكريم  كراميل 

250ج  حليب + 250ج  كريم  فريش  سائلة 
100ج  سكر 
4 بيضات 
فاني 

الكراميل  

100ج  سكر  +  2 م ك ماء
طريقة جنواز 
يخدم البيض مع  السكر   10د  ويضاف  الماء  يخفق 2 د اخرى  يضاف  الطحين  مغربل  مع  رشة  الخمارة  برفق وعلى دفعات  مع  التقليب  من  الاسفل  الى  اعلى  بطراب  يدوي  وتصب  في  قالب  28 على 30 سنتم  وتطهى في  فرن ساخنمن قبل مدة ما بين 7 الى 10د  بكثير  تبرد وتنزع من  الورق  وتقطع  دائرتين  وتسقى  باي  مشروب  غازي  او  سيرو عادي خفيف 
طريقة الكريمكراميل 
في مقلاة  على نار  هادئة نضع السكر   + الماء  ويترك يغلي  حتى  يصبح لونهبني  فاتح ويصب  في  قالب  دائري  ويترك  يبرد
  يغلي  الحليب  والكريمة  ويطرب  البيض  مع  السكر  والفني  ويصب عليهم خليط  الحليب  المغلي  بشكل  خيط  مع التطريب المستمر  ويصفى ويصب  فوق   الكراميل  ويطهى  في حمام  مائي  لمدة  45د يبرد  في  المطبخ ثم   يوضع  في  الثلاجة  حتى  يبرد جيد 

المونطاج 
 في  ايطار  بنفس  قطرالكريم  كراميل يوضع  ديسك  جنواز  يسقى  يوضع  عليه الكريمة  + الفواكه  معلبة تغطى  بطبقة  كريمة + الديسك الثاني  ويسقى  يغطى  بالكريمة  + الفواكه + الكريمة  يسوى  السطح  جيدا  يدخل  الثلاجة  ليلة  كاملة   ويزال  الايطار  ويقلب  على  الكريمة  كراميل  ويقلب  الكل   اي  عملية  القلب  تكون مرتين  الاولى  الطورة  على  صينية  الكراميل  ثم  يقلب  الكل  بحيث  يصبح الكراميل من الفوق  ويقدم مزين حسب  الرغبة 
بالف هنا وشفا