250ج دقيق فورص ( رطب )
رشة سكر
رشة ملح
2 م ك زبدة مدوبة ( زبدة لعبار ) 60ج
م ص خميرة الخبز
بيضة ( نصفها مع العجين والنصف الاخر لدهن الوجه )
راس م ص خمارة الحلوى ( بيكين باودر )
الحليب دافئ لجمع العجين
الطريقة
تخلط النواشف وتبسس بالزبدة جيدا ويضاف باقي المواد وتجمع بالحليب تكون قاصحة نوعا ما تدلك قليلا وترتاح 10د وتطلق رقيقة وتقطع دوائر وتحشى كل دائرة ب م ك من الحشوة وقطعة صغيرة من جبن الساندويش وتطوى وتزين بالشوكة من الاطراف او بطريقة السمبوسك وتدهن بالبيض ممزوج مع قليل ماء وتدخل الفرن على نار اقل من المتوسط مابين 30 الى 40د او حسب نوعية الفرن ولما تطهى يرش وجهها بالجبن محكوك وترجع مرة اخرى للفرن كي يدوب الفرماج فقط وتقدم بالف هنا وشفا
الحشوة
250ج كبد غنمي منضفة بصلة متوسطة مشلدة رقيقة
2فصوص ثوم محكوك
ملح + ابزار + حمرة اي فلفل احمر +كمون + م ك صلصة طماطم + البقدونس وكزبرة + 2م ك زيت المائدة
الطريقة
في مقلاة نضع الزيت + البصلة تحرك حتى تنزل وتضاف الثوم+ الكبدة مقطعة مربعات صغيرة والعطرية ويتشحر الكل جيدا وتضاف الصلصة والربيع تشحر حتى تنشف ثم تبرد وتكون جاهزة للحشوملاحضة
يمكن استبدال كبد الغنم بكبد الدجاج
إرسال تعليق