المقادير
:

نصف كيلو طحين فورص

ربع معلقة صغيرة الملح

قليل من الماء الدافىء

4 معالق كبار سنيدة

1 فاني

1 بيضة

2 معالق كبا خميرة الخبز

2 معالق كبار الزبدة او 50 غرام

1خميرة الحلوى

لتوراق العجين:

200غرام الزبدة مخلطة ب1 خميرة و1 فاني

للحشوة

كريم باتسيير
الفواكه المرقدة
اصفر البيض لدهن شنيك

الطريقة:

نخلطوا جميع مقادير العجينة
اللي دكرت مع اضافة الماء الدافىء
حتى تجمع و ندلكوها مزيان

تم نقسموها الى 6 كويرات متساوية

كناخدوا كل كويرة و نبسطوها
و نورقوها بخليط الزبدة مع الخميرة و الفاني
و نشكلوهم بحال المسمنة

و هكدا بالنسبة للكويرات كلهم

تم نبسطوا المربعات
و نعملوا واحدة فوق واحدة
و احنا كنعملو الزبدة
حتى نكملوا المربعات كلهم
و نكملوا خليط الزبدة
خاص داك 200 غرام الزبدة
كلها تدخل في العجين اثناء التوراق

كنخليوها ترتاح
و من الافضل تدخليها للثلاجة
كتكون افضل فالتوريق

و نوجدو الكريم باتيسيير

انا كناخذ البودرة الجاهزة
كنخلطها كيف معروف مع الحليب و السكر
و ممكن نضيف عليها اي نكهة
و نديرها تطيب مع التحراك المستمر
حتى تعقاد

كنجبدو العجينة من الثلاجة
على بال متبرد الكريمة
(باش متقطعش لينا العجين)

كنطلقو
العجينة فوق سطح مرشوش بشوية فورص

و ندوزو عليها الدلاك

و نحاولو ما امكن نشكلوها بحال مستطيل
كي يسهل  لفها

حتي تعطينا سمك مناسب
تقريبا كيكون بحجم راس الاصبع

وناخذو الكريم باتيسيير
و نسرحوه فوقها
و بعدها ندردرو عليها الزبيب

و نلويوها بحال الزربية
بدون ضغط باش متخرش الكريم باتيسيير

تم الى الفريكو
حتى تقساح لينا العجينة
باش تجينا ساهلة في التقطاع
على شكل شنيك

و تبارك الله كلشي كيعرف للطريقة
تم نوضعوهم في لاطة مدهونة
و نخليوهم حتى يخمروا شي ساعة الوقت

تم ندهنوهم تم الى الفرن

من بعد مكيطيبو كندهنهم بشوية الكونفيتير
و ندرردروا عليم شويش داللوز

إرسال تعليق

 
Top