المقادير
300 ج طحين
7ج خميرة الخبز
بيضة
م ك نيدو مصور في الطريقة
5 ج ملح
40 ج سكر
م ص عصير حامض وخل مخلطين / كبديل للمحسن /
110مللتر ماء عادي
للتوراق
160 ج زبدة باردة ومطلوقة بالمدلك على شكل مستطيل
للدهن
اصفر بيضة + م ك حليب +م ص فاني + قهوة سريعةالذوبان
الطريقة
نجمعو المواد وتدلك جيدا وترتاح 1/2 ساعة وتطلق وتعمر ثلي العجين بالزبدة وتطوى على 3 وتطلق وتطوى على 4 وتدخل الثلاجة 1/2 ساعة
وتطلق وتطوى على 4 مرة اخرى وترتاح 1/2 ساعة في الثلاجة مرة اخرى وتعاد العملية مرة ثالثة و رابعة وتكون جاهزة
تطلق وتشكل كرواصون وبتي بان وشنيك وتخمر وتدهن باصفر البيض + م ص فاني + م ك حليب وتخبز عادي
الطريقة بالصور مع الشرح الكامل
وتطلق وتطوى على 4 مرة اخرى وترتاح 1/2 ساعة في الثلاجة مرة اخرى وتعاد العملية مرة ثالثة و رابعة وتكون جاهزة
تطلق وتشكل كرواصون وبتي بان
إرسال تعليق